COLLECTION TVA 5,5

Une sauce gastronomique d'exception qui met à l'honneur la délicate truffe bianchetto (Tuber borchii Vitt.) présente à hauteur de 2%. Onctueuse et raffinée est élaborée à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés. Avec son profil aromatique, qui révèle les notes délicatement aillées et légèrement poivrées caractéristiques de cette truffe, cette sauce est prête à rendre vos plats spéciaux.

L'excellence du riz carnaroli, considéré comme le roi des riz pour sa teneur exceptionnelle en amidon et sa capacité à maintenir une texture al dente parfaite, associée aux arômes délicats de la truffe d'été (Tuber Aestivum Vitt.). Un délicieux risotto aux saveurs intensément parfumées de truffe d'été pour un repas rapide et savoureux qui saura enchanter vos papilles ainsi que celles de vos convives!

Les Rigatoni sont des pâtes de la tradition du centre et du sud de l'Italie. Ils se distinguent par leurs stries caractéristiques sur leur surface extérieure, créant ainsi une texture qui retient parfaitement les sauces. Élaborés exclusivement à partir de semoule de blé dur de qualité supérieure 100% italienne, ces rigatoni bénéficient d'un processus de séchage lent et à basse température.

Le Ragoût de saucisse et cèpes est une création culinaire qui célèbre les saveurs authentiques de la campagne italienne. Cette recette traditionnelle marie harmonieusement la richesse des saucisses artisanales, élaborées selon des méthodes ancestrales, à la noblesse des cèpes (Boletus edulis), champignons emblématiques des sous-bois italiens. Mijoté lentement avec un soffritto d'oignons, carottes et céleri, enrichi d'herbes fraîches et d'un trait de vin blanc, ce ragoût développe une texture généreuse et un profil aromatique d'une grande profondeur où la saveur délicatement épicée des saucisses complète parfaitement les notes boisées et terreuses des cèpes. Sans conservateurs et sans gluten.

Notre Ragoût de lièvre (60%) est une création gastronomique authentique qui célèbre les traditions culinaires des campagnes italiennes. Ce ragoût met en valeur la viande savoureuse du lièvre sauvage, marinée dans un vin rouge corsé avant d'être mijotée lentement avec des aromates. Cette cuisson lente permet à la viande de développer sa tendreté caractéristique tout en libérant ses arômes complexes. Sans conservateurs et sans gluten.

Un Ragoût de Canard (60%) préparé selon une recette traditionnelle italienne, qui laisse mijoter lentement la chair savoureuse du canard avec des aromates soigneusement sélectionnés. La cuisson prolongée à basse température permet à la viande de développer une tendreté incomparable obtenant ainsi une sauce onctueuse, qui enrobe parfaitement les pâtes et révèle des notes légèrement giboyeuses d'une grande finesse. Sans conservateurs et sans gluten.

Notre Ragoût bolognese avec boeuf Chianina est l'incarnation du raffinement de la cuisine traditionnelle émilienne. Élaboré à partir de la prestigieuse viande de bœuf Chianina IGP, race bovine italienne d'exception reconnue pour sa saveur incomparable et sa texture fine. Sa consistance généreuse et sa richesse aromatique en font bien plus qu'une simple sauce ! Sans conservateurs et sans gluten.

Notre Ragoût bolognese avec boeuf Chianina est l'incarnation du raffinement de la cuisine traditionnelle émilienne. Élaboré à partir de la prestigieuse viande de bœuf Chianina IGP, race bovine italienne d'exception reconnue pour sa saveur incomparable et sa texture fine. Sa consistance généreuse et sa richesse aromatique en font bien plus qu'une simple sauce ! Sans conservateurs et sans gluten.

Notre Polenta à la truffe d'été est une réinterprétation gastronomique de ce grand classique de la cuisine nord-italienne. Élaborée à partir de semoule de maïs de qualité supérieure, cette polenta préte à cuire est enrichie de truffe d'été (Tuber Aestivum Vitt.) qui lui confère un profil aromatique d'exception. Les notes boisées, noisettées de la truffe d'été créant une base savoureuse qui transforme ce plat rustique en création raffinée.

Ces Olives mixtes marinées à l'huile d'olive sont une véritable symphonie méditerranéenne qui célèbre la diversité des olives italiennes. Les olives sont marinées dans une huile d'olive extra vierge, leurs textures variées et leur bouquet aromatique complexe en font un antipasto d'exception qui évoque instantanément les trattorias italiennes et leur art de la convivialité.

Nos Olives Leccino dénoyautées à la truffe blanche, sont une ode à cette variété emblématique de l'oléiculture toscane. Olives soigneusement récoltées à maturité optimale, élaborées, après un dénoyautage méticuleux, avec une marinade dans une huile d'olive extra vierge associée aux notes délicates de la truffe blanche, créant ainsi une symphonie aromatique d'une élégance rare .

Nos Olives Leccino dénoyautées sont une ode à cette variété emblématique de l'oléiculture toscane. Ces olives sont soigneusement récoltées à maturité optimale, lorsque leur chair développe cette saveur caractéristique à la fois douce et légèrement fruitée. Leur préparation artisanale comprend un dénoyautage méticuleux qui préserve l'intégrité de leur pulpe charnue, suivi d'une marinade dans une huile d'olive extra vierge délicatement assaisonnée d'herbes aromatiques, qui sublime leurs qualités naturelles sans jamais les masquer.

Notre Miel à la truffe bianchetto est une création gastronomique audacieuse qui marie la douceur délicate du miel d'acacia italien à l'arôme distinctif de la truffe bianchetto séchée (Tuber borchii Vitt.), présente à hauteur de 0,5%. Ce miel d'exception, accompagne parfaitement les fromages au goût prononcé et bien affinés. Quelques larmes de miel sur des toasts de chèvre chaud en font un plat gourmet !

Mayonnaise à la truffe d'été aux notes boisées, noisettées et délicatement terreuses de la truffe d'été. Sa texture parfaitement crémeuse et sa richesse aromatique en font un condiment d'exception qui transforme instantanément les préparations les plus simples en expériences gustatives mémorables.

Nos Linguine légèrement plus étroites que les fettuccine mais plus larges que les spaghetti, sont produites exclusivement à partir de semoule de blé dur 100% italienne, elles bénéficient d'un processus de séchage lent et à basse température qui préserve toutes leurs qualités nutritionnelles et organoleptiques. Leur section plate et leur surface légèrement poreuse leur confèrent une capacité unique à capter les sauces.

Le jus de truffe noire est un produit d'exception, véritable quintessence de la prestigieuse truffe noire (Tuber Melanosporum Vitt.). Obtenu par extraction douce des sucs naturels de truffes noires soigneusement sélectionnées, ce précieux élixir concentre toute l'intensité aromatique de ce champignon d'exception sans aucun additif artificiel. Son profil gustatif d'une profondeur remarquable révèle des notes terreuses, boisées, légèrement musquées et subtilement chocolatées qui caractérisent la truffe noire dans sa plus pure expression. Sa texture légèrement sirupeuse et sa concentration exceptionnelle en font un ingrédient rare et précieux, véritable signature des chefs qui recherchent l'authenticité absolue des saveurs de truffe.

Notre Huile d’olive extra vierge Bio est l'expression parfaite du terroir unique de la Toscane. Élaborée à partir d'olives cultivées selon les principes rigoureux de l'agriculture biologique dans les collines toscanes, cette huile d'exception bénéficie de l'Indication Géographique Protégée qui garantit son origine et sa qualité supérieure. Une huile au caractère affirmé, typiquement toscan, reconnaissable à sa robe d'un vert intense aux reflets dorés et à son bouquet aromatique puissant qui révèle des notes herbacées fraîches, d'artichaut et d'amande verte.

Notre Huile d'olive extra vierge biologique Il Leccino, est un hymne à la pureté et à l'élégance de cette variété emblématique des oliviers toscans. Sa robe d'un vert doré lumineux annonce un profil aromatique d'une grande élégance où dominent les notes d'herbe fraîche, accompagnées d'une amertume légère et délicate et d'un piquant subtil parfaitement équilibré. La texture soyeuse et son caractère harmonieux en font une huile raffinée qui apporte finesse et équilibre à chaque préparation.