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Notre Condiment balsamique à la truffe blanche est une création gastronomique d'exception qui marie deux trésors de la gastronomie italienne. Ce nectar précieux associe l'onctuosité d'un vinaigre balsamique de qualité supérieure à l'arôme délicat et envoûtant de la truffe blanche. Sa texture soyeuse enrobe les papilles tandis que ses notes aromatiques complexes se déploient en bouche.

Ce condiment au vinaigre balsamique de Modène d'exception allie la richesse onctueuse d'un authentique vinaigre balsamique de Modène IGP, élaboré selon les méthodes traditionnelles et vieilli en fûts de bois, aux arômes profonds et uniques de la truffe noire (Tuber Melanosporum).

Les Chardons marinés Cardo gobbo di Nizza Monferrato, sont un vrai trésor gastronomique, parmi les plus emblématiques et méconnus, du terroir piémontais. Ces côtes charnues, soigneusement sélectionnées et nettoyées à la main, sont légérement blanchies puis marinées dans une huile de tournesol bio, volontairement légère pour laisser place à la délicate saveur du légume. Cette préparation met en valeur la saveur délicate et subtilement amère du chardon, créant un met raffiné apprécié pour sa texture croquante et son profil aromatique unique.

Notre Carpaccio de truffe d'été 80g est une création gastronomique d'exception qui met à l'honneur la truffe d'été (Tuber Aestivum Vitt.) dans toute sa splendeur. Récoltées à parfaite maturité dans les forêts italiennes, ces truffes sont minutieusement sélectionnées puis tranchées en fines lamelles qui révèlent leur structure marbrée caractéristique. Conservées dans une huile d'olive extra vierge de première qualité, ces tranches délicates préservent intégralement leur texture ferme et croquante ainsi que leur bouquet aromatique typique, aux notes boisées, de noisette et légèrement terreuses. Ce format généreux permet de sublimer plusieurs repas d'exception.

Ce carpaccio de truffe d'été 500g est destiné aux véritables passionnés et aux professionnels de la gastronomie. Ce format exceptionnel met à l'honneur la truffe d'été (Tuber Aestivum Vitt.) dans toute sa splendeur. Récoltées dans les forêts italiennes par des chercheurs expérimentés, ces truffes sont sélectionnées avec la plus grande rigueur avant d'être tranchées en fines lamelles qui révèlent leur caractéristique marbrure interne. Conservées dans une huile d'olive extra vierge de qualité supérieure, ces tranches maintiennent parfaitement leur texture ferme et croquante ainsi que leur profil aromatique complexe aux notes boisées, noisettées et légèrement terreuses.

Notre Carpaccio de truffe d'été 50g est une invitation à découvrir l'univers raffiné de la truffe. Ce format dégustation met à l'honneur la truffe d'été (Tuber Aestivum Vitt.), champignon souterrain aux qualités organoleptiques remarquables. Soigneusement sélectionnées pour leur qualité, ces truffes sont délicatement tranchées en fines lamelles qui révèlent leur belle marbrure interne caractéristique. Conservées dans une huile d'olive extra vierge de qualité supérieure, ces tranches préservent parfaitement leur texture ferme et croquante ainsi que leur bouquet aromatique aux notes subtiles de sous-bois, de noisette et légèrement terreuses.

Le carpaccio de truffe bianchetto 80g est une ode à la gastronomie de luxe italienne. Ce format généreux met à l'honneur la truffe bianchetto (Tuber borchii Vitt.), champignon souterrain d'exception aux arômes délicats. Récoltées à maturité optimale, ces truffes sont soigneusement sélectionnées puis tranchées en de fines lamelles qui révèlent leur structure interne caractéristique. Conservées dans une huile d'olive extra vierge première qualité, ces tranches préservent toute leur fraîcheur et leur profil aromatique unique, évoquant des notes d'ail, de noisette et de sous-bois.

Notre Carpaccio de truffe bianchetto est une création gastronomique d'exception qui met à l'honneur la truffe bianchetto (Tuber borchii Vitt.) dans toute sa splendeur. Récoltées à parfaite maturité, ces truffes d'exception sont minutieusement sélectionnées puis tranchées en fines lamelles pour révéler leur structure marbrée caractéristique. Conservées dans une huile d'olive extra vierge de première qualité, ces tranches délicates préservent intégralement leur texture et leur bouquet aromatique typique, aux notes délicates légèrement aillées et poivrées. Chaque pot renferme un trésor gastronomique prêt à l'emploi, permettant d'apporter instantanément une dimension gastronomique à vos plats.

Les calamarata sont des pâtes originaires de Naples, dans le sud de l'Italie. Élaborés exclusivement à partir de semoule de blé dur de qualité supérieure 100% italien, ces pâtes bénéficient d'un processus de séchage lent et à basse température qui leur confère une texture parfaite. Un format sophistiqué très prisé par les gourmets !

Le beurre à la truffe bianchetto est une création gastronomique d'exception qui transforme instantanément vos plats en expériences sensorielles mémorables. Élaboré avec un beurre clarifié de première qualité et généreusement enrichi de 6% de véritable truffe bianchetto (Tuber borchii Vitt.), ce condiment d'exception offre une onctuosité parfaite et un profil aromatique envoûtant. Les notes délicates et légèrement aillées caractéristiques de la truffe bianchetto se diffusent harmonieusement dans la richesse beurrée, créant un équilibre gustatif d'une rare élégance. Sa texture fondante et ses arômes persistants en font un ingrédient précieux dans toute cuisine raffinée.

Notre Sauce barbecue BBQ au vinaigre balsamique de Modène est une création culinaire audacieuse qui réinvente la classique sauce américaine en l'enrichissant d'un authentique balsamique de Modène IGP. Sa texture onctueuse et sa saveur équilibrée en font un condiment polyvalent très prisé, qui transcende les frontières culinaires.

Notre Condiment blanc "Trebbiano" affiné 5 ans est un trésor gastronomique d'une rare élégance, élaboré à partir du noble cépage italien Trebbiano, se produit d'exception se distingue par sa couleur claire et sa limpidité cristalline ainsi que pour son goût agréablement acidulé !

Nos Aubergines marinées sont une ode à la gastronomie méditerranéenne et aux traditions culinaires du sud de l'Italie. Ces aubergines sélectionnées pour leur chair tendre et leur saveur délicate sont découpées en petits morceaux et grillées avant d'être marinées. Leur texture fondante et leur saveur intense et équilibrée entre la douceur naturelle de l'aubergine, l'onctuosité de l'huile d'olive et la vivacité du vinaigre et des aromates, créent une expérience gustative authentique qui évoque instantanément la chaleur et les parfums du Sud ensoleillé.

Les Artichauts marinés "Carciofi astigiani del Sori" sont une spécialité emblématique du terroir piémontais.

Ces artichauts d'exception, cultivés dans la région d'Asti, se distinguent par leur saveur généreuse et leur cœur particulièrement charnu et tendre.

Ils sont délicatement blanchis avant d'étre marinés dans une huile extra vierge d'olive, qui relève le goût délicat de ce légume, ils seront l'allié idéal pour votre planche d'antipasti italiens! 

Cette préparation artisanale leur confère une texture fondante et une profondeur de saveur unique!

Le vinaigre IGP de la  'Linea Platino' représente le summum de l'art balsamique italien, une excellence gastronomique d'une rare élégance. Élaboré à partir des meilleurs moûts de raisin cuits, ce vinaigre d'exception bénéficie d'un vieillissement prolongé dans une série de fûts de bois précieux, qui lui donne grande densité et rondeur, l'enrichissant d'agréables notes épicées et boisées et d'arômes intenses de mûre!

Le vinaigre balsamique de Modena IGP 'Linea Oro' est le joyau de notre collection, un trésor dense et onctueux né de notre passion pour l'excellence. Ce produit d'exception est élaboré à partir des meilleurs moûts de raisin Trebbiano et Lambrusco, puis vieilli longuement dans une succession de fûts de bois différents.

Le vinaigre balsamique de Modena IGP 'Linea Argento' est élaboré à partir de moût de raisin italiens sélectionnés et vieillis environ 8 ans dans des fûts de bois. Sa texture veloutée et sa richesse aromatique en font un condiment polyvalent pour sublimer salades, fromages et desserts.

Une parfaite alliance entre tradition et engagement environnemental donne vie à ce vinaigre balsamique ! Issu de l'agriculture biologique certifiée, il est élaboré exclusivement à partir de moûts de raisin cultivés sans pesticides et se caractérise par son parfum riche et son acidité ronde et agréable.