Les pâtes

Nos Spaghettoni sont la version majestueuse du plus emblématique format de pâtes italiennes. Élaborés exclusivement à partir de semoule de blé dur de qualité supérieure 100% italien, ces spaghettoni bénéficient d'un processus de séchage lent et à basse température qui leur confère une texture parfaite. Leur section plus importante que celle des spaghetti classiques leur permet de conserver une texture al dente idéale, tandis que leur surface légèrement rugueuse capture parfaitement les sauces. Un format sophistiqué, apprécié tant par les chefs que par les gourmets!

Nos Linguine légèrement plus étroites que les fettuccine mais plus larges que les spaghetti, sont produites exclusivement à partir de semoule de blé dur 100% italienne, elles bénéficient d'un processus de séchage lent et à basse température qui préserve toutes leurs qualités nutritionnelles et organoleptiques. Leur section plate et leur surface légèrement poreuse leur confèrent une capacité unique à capter les sauces.

Nos Fusilloni giganti sont des pâtes au format généreux, leur forme en spirale et leur taille imposante en font un produit d'exception. Élaborées exclusivement avec une semoule de blé dur 100% italienne, ces pâtes bénéficient d'un séchage lent à basse température qui leur confère une texture incomparable. Leur structure robuste et leur surface légèrement rugueuse leur permettent de capturer parfaitement les sauces tandis que leur épaisseur garantit une cuisson al dente idéale.

Les Rigatoni sont des pâtes de la tradition du centre et du sud de l'Italie. Ils se distinguent par leurs stries caractéristiques sur leur surface extérieure, créant ainsi une texture qui retient parfaitement les sauces. Élaborés exclusivement à partir de semoule de blé dur de qualité supérieure 100% italienne, ces rigatoni bénéficient d'un processus de séchage lent et à basse température.

Nos Pennoni giganti sont l'expression monumentale d'un grand classique de la pasta italienne. Élaborés exclusivement avec une semoule de blé dur de première qualité 100% italienne. Leur structure robuste et leur surface rugueuse, leur permettent non seulement de capturer les sauces à l'extérieur mais aussi de les accueillir généreusement à l'intérieur, créant ainsi une expérience gustative complète où chaque bouchée révèle toute la richesse des accompagnements.

Nos Maccheroncini rigati 500g sont de taille moyenne, ce qui leur permet de bien absorber les saveurs des sauces. Vous remarquerez de la prémiere bouchée, la différence de texture et de qualité entre nos maccheroni, à base de blé dur de prémiere qualitée et les maccheroni industriels, c'est tout simplement incomparable.Ce format de pâtes, avec les spaghettis, rappellent tous les meilleurs films italiens de la grande tradition!

Les calamarata sont des pâtes originaires de Naples, dans le sud de l'Italie. Élaborés exclusivement à partir de semoule de blé dur de qualité supérieure 100% italien, ces pâtes bénéficient d'un processus de séchage lent et à basse température qui leur confère une texture parfaite. Un format sophistiqué très prisé par les gourmets !

Les Tagliatelle à la truffe sont produites dans la plus pure tradition de Campofilone, petite bourgade médiévale nichée dans les collines des Marches et baignée par la mer Adriatique ; c’est ici que l’on produit depuis 1400 des pâtes aux œufs selon un véritable savoir-faire transmis de génération en génération. Les meilleures matières premières, un tréfilage au bronze, un séchage lent et à basse température, une méthode artisanale, la tradition, l’étroit lien avec le terroir, la passion et l’expérience, sont les ingrédients secrets qui rendent nos Tagliatelle al Tartufo uniques dans leur qualité et goût. 

Des Tagliatelle à la truffe blanche qui allient le savoir-faire ancestral des 'pastai' italiens à la noblesse de la truffe blanche (Tuber Magnatum Pico). Élaborées artisanalement avec une semoule de blé dur de qualité supérieure et des œufs, ces pâtes sont enrichies de véritable truffe blanche qui leur confère leur couleur légèrement tachetée et leur arôme caractéristique. Leur capacité à retenir les sauces et leur équilibre gustatif en font un produit d'exception qui sublime les accompagnements les plus simples.

Nos Tagliatelle aux cèpes sont une ode aux saveurs forestières italiennes. Élaborées artisanalement ces pâtes d'exception associent une semoule de blé dur de première qualité et des œufs frais aux cèpes (Boletus edulis). Leur couleur légèrement ambrée et parsemée de particules de cèpes témoigne de l'authenticité du produit. Leur rugosité caractéristique permet une adhérence optimale des sauces, tandis que leur profil aromatique riche en fait un produit polyvalent qui sublime les accompagnements les plus simples.

Nos Gnocchi à la truffe sont une création gastronomique d'exception qui allie la tradition italienne des gnocchi de pomme de terre à la noblesse de la truffe d'été (Tuber Aestivum Vitt.) présente à hauteur de 2%. Élaborés selon des méthodes artisanales préservées depuis des générations, ces délicieux petits oreillers de pâte associent la texture moelleuse des pommes de terre sélectionnées à la richesse aromatique de la truffe qui diffuse ses notes boisées et légèrement terreuses dans chaque bouchée. Leur forme traditionnelle et leurs stries caractéristiques permettent de retenir parfaitement les sauces, tandis que leur saveur sophistiquée en fait un plat complet qui se suffit à lui-même, sublimé d'une simple noisette de notre beurre à la truffe bianchetto et de quelques copeaux de parmesan.

Notre Duo gourmet est une invitation à l'excellence de la gastronomie italienne dans un coffret élégant qui réunit deux produits d'exception parfaitement complémentaires. Les tagliolini (250g), pâtes fines et délicates élaborées selon des méthodes artisanales avec une semoule de blé dur de qualité supérieure et des œufs frais, sont accompagnés d'une sauce à la truffe d'été (80g) d'une rare finesse. Cette sauce onctueuse, riche en truffe d'été (Tuber Aestivum Vitt.) à hauteur de 5%, dévoile des arômes complexes qui subliment parfaitement la texture soyeuse des tagliolini. Ce duo parfaitement accordé permet de réaliser en quelques minutes un plat digne des meilleures tables italiennes.