Les sauces et ragoûts

Notre Sauce tomate au basilic est une célébration de la simplicité et de l'authenticité qui font le succès de la cuisine italienne. Élaborée selon une recette traditionnelle, cette sauce combine des tomates italiennes parfaitement mûres au basilic frais qui apporte ses notes aromatiques caractéristiques. Sa saveur authentique et équilibrée en fait la base idéale pour de nombreuses préparations italiennes classiques.

Notre Sauce tomate au basilic est une célébration de la simplicité et de l'authenticité qui font le succès de la cuisine italienne. Élaborée selon une recette traditionnelle, cette sauce combine des tomates italiennes parfaitement mûres au basilic frais qui apporte ses notes aromatiques caractéristiques. Sa saveur authentique et équilibrée en fait la base idéale pour de nombreuses préparations italiennes classiques.

Notre Sauce arrabbiata est une interprétation fidèle de ce grand classique de la cuisine romaine dont le nom évoque le caractère relevé. Cette préparation authentique combine des tomates italiennes parfaitement mûres, sélectionnées pour leur douceur naturelle, à un dosage précis de piment rouge qui lui confère son piquant caractéristique sans jamais dominer les autres saveurs. Sa texture onctueuse et sa vivacité en bouche en font une sauce de caractère qui réveille instantanément les palais en quête d'authenticité et de sensations gustatives franches.

Une Sauce aux légumes qui est une célébration colorée de la richesse du potager méditerranéen. Cette préparation généreuse combine une variété de légumes frais soigneusement sélectionnés – aubergines, courgettes, poivrons, carottes, céleri et oignons – délicatement mijotés avec des tomates italiennes mûries au soleil. Sa texture riche en morceaux de légumes fondants et son profil aromatique, en font une sauce généreuse et réconfortante qui incarne parfaitement l'esprit de la cuisine méditerranéenne familiale.

Une Sauce aux légumes qui est une célébration colorée de la richesse du potager méditerranéen. Cette préparation généreuse combine une variété de légumes frais soigneusement sélectionnés – aubergines, courgettes, poivrons, carottes, celeri et oignons – délicatement mijotés avec des tomates italiennes mûries au soleil. Sa texture riche en morceaux de légumes fondants et son profil aromatique, en font une sauce généreuse et réconfortante qui incarne parfaitement l'esprit de la cuisine méditerranéenne familiale.

L'incontournable sauce amatriciana est un hommage à la tradition culinaire de la ville d'Amatrice, dans le Latium. Cette préparation emblématique de la gastronomie italienne respecte scrupuleusement la recette originale qui a fait sa renommée mondiale. Élaborée à partir de tomates italiennes mûries au soleil, de guanciale (joue de porc séchée) finement tranché et légèrement croustillant, de pecorino romano DOP râpé et d'un soupçon de piment, cette sauce offre un équilibre parfait entre l'acidité douce des tomates, le caractère unique du guanciale et la saveur affirmée du fromage. Sa texture généreuse et sa richesse aromatique en font bien plus qu'un simple condiment pour pâtes. Sans conservateurs et sans gluten.

Notre Sauce au speck et cèpes est une création culinaire qui célèbre les saveurs alpines du Nord de l'Italie. Cette préparation gourmande marie harmonieusement le caractère légèrement fumé et la texture délicate du speck du Haut-Adige à la richesse aromatique des cèpes (Boletus edulis), champignons nobles des forêts italiennes. Mijotée lentement avec une base de tomates fraîches, d'oignons doux, d'herbes aromatiques et un soupçon de crème, cette sauce développe un profil gustatif d'une rare élégance, où les notes boisées et terreuses des cèpes complètent parfaitement la saveur subtile et fumée du speck. Sa texture onctueuse et sa richesse aromatique en font un condiment d'exception pour sublimer vos pâtes. Sans conservateurs et sans gluten.

Notre Sauce puttanesca est une interprétation fidèle de cette préparation emblématique de la cuisine napolitaine. Cette sauce audacieuse et caractéristique combine des tomates italiennes mûries au soleil à un mélange harmonieux d'ingrédients méditerranéens tels quels olives noires Leccino, câpres croquantes, filets d'anchois. Sa texture généreuse, ponctuée de morceaux d'olives et de câpres identifiables, en fait bien plus qu'un simple condiment pour pâtes, mais une véritable préparation gastronomique.

Les Haricots Borlotti à la tomate sont une célébration de la cuisine rustique du nord de l'Italie. Cette préparation authentique associe des haricots Borlotti sélectionnés pour leur texture fondante à une sauce tomate fraîche, enrichie d'herbes aromatiques. pour créer un plat à la fois simple et délicieux!

Notre Ragoût bolognese avec boeuf Chianina est l'incarnation du raffinement de la cuisine traditionnelle émilienne. Élaboré à partir de la prestigieuse viande de bœuf Chianina IGP, race bovine italienne d'exception reconnue pour sa saveur incomparable et sa texture fine. Sa consistance généreuse et sa richesse aromatique en font bien plus qu'une simple sauce ! Sans conservateurs et sans gluten.

Notre Ragoût bolognese avec boeuf Chianina est l'incarnation du raffinement de la cuisine traditionnelle émilienne. Élaboré à partir de la prestigieuse viande de bœuf Chianina IGP, race bovine italienne d'exception reconnue pour sa saveur incomparable et sa texture fine. Sa consistance généreuse et sa richesse aromatique en font bien plus qu'une simple sauce ! Sans conservateurs et sans gluten.

Ce Ragoût de porc Cinta Senese AOP est une ode aux traditions gastronomiques toscanes. Élaboré exclusivement avec la viande du prestigieux porc Cinta Senese, race ancestrale italienne protégée par une Appellation d'Origine Protégée, ce ragoût d'exception révèle toute la noblesse de cette viande rare. Élevés en semi-liberté et nourris selon des méthodes traditionnelles, ces porcs développent une chair savoureuse aux nuances douces et parfumées que notre recette met parfaitement en valeur. Mijoté lentement avec des herbes fraîches, des légumes de saison et un trait de vin rouge toscan, ce ragoût offre une texture fondante et un profil aromatique d'une rare complexité. Sans conservateurs et sans gluten.

Le Ragoût de saucisse et cèpes est une création culinaire qui célèbre les saveurs authentiques de la campagne italienne. Cette recette traditionnelle marie harmonieusement la richesse des saucisses artisanales, élaborées selon des méthodes ancestrales, à la noblesse des cèpes (Boletus edulis), champignons emblématiques des sous-bois italiens. Mijoté lentement avec un soffritto d'oignons, carottes et céleri, enrichi d'herbes fraîches et d'un trait de vin blanc, ce ragoût développe une texture généreuse et un profil aromatique d'une grande profondeur où la saveur délicatement épicée des saucisses complète parfaitement les notes boisées et terreuses des cèpes. Sans conservateurs et sans gluten.

Un Ragoût de Canard (60%) préparé selon une recette traditionnelle italienne, qui laisse mijoté lentement la chair savoureuse du canard avec des aromates soigneusement sélectionnés. La cuisson prolongée à basse température permet à la viande de développer une tendreté incomparable obtenant ainsi une sauce onctueuse, qui enrobe parfaitement les pâtes et révèle des notes légèrement giboyeuses d'une grande finesse. Sans conservateurs et sans gluten.

Un Ragoût de Canard (60%) préparé selon une recette traditionnelle italienne, qui laisse mijoter lentement la chair savoureuse du canard avec des aromates soigneusement sélectionnés. La cuisson prolongée à basse température permet à la viande de développer une tendreté incomparable obtenant ainsi une sauce onctueuse, qui enrobe parfaitement les pâtes et révèle des notes légèrement giboyeuses d'une grande finesse. Sans conservateurs et sans gluten.

Notre Ragoût de lièvre (60%)  est une création gastronomique authentique qui célèbre les traditions culinaires des campagnes italiennes. Ce ragoût met en valeur la viande savoureuse du lièvre sauvage, marinée dans un vin rouge corsé avant d'être mijotée lentement avec des aromates. Cette cuisson lente permet à la viande de développer sa tendreté caractéristique tout en libérant ses arômes complexes. Sans conservateurs et sans gluten.

Notre Ragoût de lièvre (60%) est une création gastronomique authentique qui célèbre les traditions culinaires des campagnes italiennes. Ce ragoût met en valeur la viande savoureuse du lièvre sauvage, marinée dans un vin rouge corsé avant d'être mijotée lentement avec des aromates. Cette cuisson lente permet à la viande de développer sa tendreté caractéristique tout en libérant ses arômes complexes. Sans conservateurs et sans gluten.