L'épicerie sucrée et les liqueurs

Notre Crema gianduia est l'expression gourmande d'une tradition piémontaise centenaire. Cette pâte à tartiner d'exception marie harmonieusement le cacao de qualité supérieure aux prestigieuses noisettes du Piémont IGP, considérées comme les meilleures au monde pour leur arôme intense et leur saveur incomparable. L'équilibre parfait entre la richesse du cacao et les notes beurrées et légèrement grillées des noisettes crée une symphonie gustative d'une remarquable finesse. Sans huiles ajoutées ou arômes artificiels.

Notre Zabaione - crème sabayon, est une interprétation fidèle de cette douceur emblématique du Piémont. Cette crème aérienne et délicate est élaborée selon la recette traditionnelle qui marie des jaunes d'œufs frais, du sucre fin et du véritable Marsala DOC, vin liquoreux sicilien qui apporte ses notes caractéristiques de fruits secs et de vanille. Sa consistance mousseuse et onctueuse fait toute la signature du zabaione, ces ingrédients simples se transforment en un dessert raffiné qui incarne l'élégance de la pâtisserie italienne classique.

Notre Colomba classica est l'incarnation parfaite de la tradition pâtissière italienne de Pâques. Sa pâte moelleuse et aérienne, enrichie de beurre fin et d'œufs frais, est délicatement parfumée d'écorces d'oranges confites qui lui confèrent ses notes caractéristiques. Sa surface, généreusement recouverte d'un glaçage croquant aux amandes et de sucre perlé, contraste harmonieusement avec l'incroyable tendresse de sa mie filante. Chaque bouchée de cette colomba est la preuve d'un excellent art pâtissier !

Notre Limoncino est une prestigieuse liqueur aux citrons de la Riviera ligure, véritable paradis agrumicole du nord de l'Italie. Ces citrons d'exception sont reconnus pour leur écorce particulièrement aromatique, leur juste acidité et leur parfum délicat. Suivant une recette artisanale transmise de génération en génération, seul les zestes de ces citrons, riche en huiles essentielles, sont délicatement prélevés et mis à macérer dans un alcool de qualité. Cette infusion patiente, donne vie au nec plus ultra des limoncello de Ligurie, à la fois suave et acidulé. Une liqueur rafraîchissante qui évoque instantanément la douceur de vivre méditerranéenne.

Seulement les oranges amères les plus aromatiques qui mûrissent sur les sols volcaniques fertiles de la Sicile, sont traitées pour créer cette liqueur à forte identité régionale. Sa robe d'un orange profond aux reflets ambrés, sa texture légèrement veloutée et son profil aromatique remarquable, en font une liqueur sophistiquée qui incarne l'excellence de la tradition liquoriste méditerranéenne.

Notre Liqueur de Mandarino est une création solaire qui capture l'essence même de la mandarine italienne dans toute sa splendeur aromatique. Élaborée à partir d'une sélection rigoureuse de mandarines italiennes cueillies lorsque leur équilibre entre acidité et douceur atteint son apogée. Seule l'écorce externe, riche en huiles essentielles aromatiques, est délicatement prélevée à la main puis mise à macérer dans un alcool de qualité supérieure pour donner vie à une liqueur élégante qui évoque instantanément les vergers ensoleillés du sud de l'Italie.

L'Amaretto est l'expression liquide d'une tradition italienne séculaire, réinterprétée avec l'élégance et le savoir-faire de nos maîtres liquoristes. Élaborée artisanalement, notre Amaretto d'exception trouve son origine dans la macération patiente d'amandes amères, auxquelles s'ajoutent des noyaux d'abricot qui apportent leurs notes caractéristiques de marzipan et une subtile amertume. Sa robe ambrée aux reflets dorés, sa texture onctueuse et son riche profil aromatique, ainsi que le finale légèrement épicée, en font une liqueur gourmande et sophistiquée qui incarne l'art de vivre italien.

Carciofo, notre Bitter aux artichauts est une création liquoriste qui revisite la tradition italienne des 'Amer' à travers le prisme d'un légume emblématique de la gastronomie méditerranéenne. Élaboré artisanalement, ce bitter d'exception commence par une infusion patiente d'artichauts italiens. Ces artichauts, complétés par un bouquet d'herbes aromatiques, de racines et d'écorces, macèrent lentement dans un alcool de qualité qui extrait progressivement leurs principes actifs et leurs arômes complexes. Après plusieurs semaines de repos, voilà un Bitter amer avec une robe ambrée, une texture légèrement sirupeuse et un profil aromatique d'une remarquable complexité.

Notre Bitter traditionnel est un hommage à l'art liquoriste artisanal italien. Sa robe d'un rouge rubis profond, sa texture légèrement sirupeuse et son profil gustatif d'une complexité fascinante, où l'amertume élégante se mêle aux notes d'agrumes, d'herbes alpines et d'épices exotiques, en font une liqueur sophistiquée qui incarne l'excellence de la tradition apéritive italienne.