Les antipasti et les tartinables

Les Artichauts marinés "Carciofi astigiani del Sori" sont une spécialité emblématique du terroir piémontais. Ces artichauts d'exception, cultivés dans la région d'Asti, se distinguent par leur saveur généreuse et leur cœur particulièrement charnu et tendre. Ils sont délicatement blanchis avant d'étre marinés dans une huile de tournesol bio, volontairement légère pour laisser place à la délicate saveur du légume. Cette préparation artisanale leur confère une texture fondante et une profondeur de saveur unique!

Les Chardons marinés Cardo gobbo di Nizza Monferrato, sont un vrai trésor gastronomique, parmi les plus emblématiques et méconnus, du terroir piémontais. Ces côtes charnues, soigneusement sélectionnées et nettoyées à la main, sont légérement blanchies puis marinées dans une huile de tournesol bio, volontairement légère pour laisser place à la délicate saveur du légume. Cette préparation met en valeur la saveur délicate et subtilement amère du chardon, créant un met raffiné apprécié pour sa texture croquante et son profil aromatique unique.

Nos Aubergines marinées sont une ode à la gastronomie méditerranéenne et aux traditions culinaires du sud de l'Italie. Ces aubergines sélectionnées pour leur chair tendre et leur saveur délicate sont découpées en petits morceaux et grillées avant d'être marinées. Leur texture fondante et leur saveur intense et équilibrée entre la douceur naturelle de l'aubergine, l'onctuosité de l'huile d'olive et la vivacité du vinaigre et des aromates, créent une expérience gustative authentique qui évoque instantanément la chaleur et les parfums du Sud ensoleillé.

Courgettes marinées à l'huile d'olive extra vierge de Toscane. Ces courgettes tendres, sélectionnées au pic de leur maturité, sont délicatement grillées puis marinées dans une huile d'olive extra vierge de première qualité, infusée d'herbes aromatiques fraîches et d'un soupçon de piment. Cette préparation leur confère une texture à la fois tendre et légèrement croquante et donne un profil aromatique d'une grande finesse à l'huile de conservation, que devient un allié aromatique en cuisine.

Ces Olives mixtes marinées à l'huile d'olive sont une véritable symphonie méditerranéenne qui célèbre la diversité des olives italiennes. Les olives sont marinées dans une huile d'olive extra vierge, leurs textures variées et leur bouquet aromatique complexe en font un antipasto d'exception qui évoque instantanément les trattorias italiennes et leur art de la convivialité.

Nos Olives Leccino dénoyautées à la truffe blanche, sont une ode à cette variété emblématique de l'oléiculture toscane. Olives soigneusement récoltées à maturité optimale, élaborées, aprés un dénoyautage méticuleux, avec une marinade dans une huile d'olive extra vierge associée aux notes délicates de la truffe blanche, créant ainsi une symphonie aromatique d'une élégance rare .

Nos Olives Leccino dénoyautées sont une ode à cette variété emblématique de l'oléiculture toscane. Ces olives sont soigneusement récoltées à maturité optimale, lorsque leur chair développe cette saveur caractéristique à la fois douce et légèrement fruitée. Leur préparation artisanale comprend un dénoyautage méticuleux qui préserve l'intégrité de leur pulpe charnue, suivi d'une marinade dans une huile d'olive extra vierge délicatement assaisonnée d'herbes aromatiques, qui sublime leurs qualités naturelles sans jamais les masquer.

Notre tartinable d'aubergines et poivrons est une création gourmande qui célèbre deux piliers de la gastronomie méditerranéenne. Élaborée selon une recette artisanale, chaque légume est d'abord rôti pour développer ses arômes caractéristiques, puis finement mixé avec une huile d'olive de qualité supérieure, une touche d'ail frais et un bouquet d'herbes méditerranéennes soigneusement dosées. Sa texture onctueuse et son profil aromatique, en font un condiment versatile qui incarne parfaitement la richesse et la diversité de la cuisine méditerranéenne estivale.

Notre Crème de tomates séchées est un concentré de saveurs qui capture toute l'intensité aromatique des tomates mûries au soleil d'Italie. Cette préparation gourmande est élaborée à partir de tomates soigneusement sélectionnées, séchées traditionnellement pour concentrer leurs arômes, puis finement mixées avec une huile d'olive de qualité supérieure et des herbes aromatiques méditerranéennes. Cette crème incarne l'essence même de la cuisine méditerranéenne estivale et de ses saveurs ensoleillées.

Cette Crème d'artichauts est un concentré de saveurs méditerranéennes qui célèbre l'un des légumes les plus emblématiques de la gastronomie italienne. Élaborée exclusivement à partir de cœurs d'artichauts frais soigneusement sélectionnés pour leur tendreté. Les artichauts sont délicatement cuits puis mixés avec une huile d'olive de qualité supérieure, une touche de piment et des herbes aromatiques qui subliment leur saveur naturelle sans jamais la masquer. Sa texture parfaitement équilibrée, un peu rustique et son goût authentique en font un condiment qui invite à redécouvrir ce joyau de la cuisine méditerranéenne.

Cette Crème d'artichauts est un concentré de saveurs méditerranéennes qui célèbre l'un des légumes les plus emblématiques de la gastronomie italienne. Élaborée exclusivement à partir de cœurs d'artichauts frais soigneusement sélectionnés pour leur tendreté. Les artichauts sont délicatement cuits puis mixés avec une huile d'olive de qualité supérieure, une touche de piment et des herbes aromatiques qui subliment leur saveur naturelle sans jamais la masquer. Sa texture parfaitement équilibrée, un peu rustique et son goût authentique en font un condiment qui invite à redécouvrir ce joyau de la cuisine méditerranéenne.

Notre Confit d'oignons rouges est une création gourmande qui magnifie la douceur naturelle de ce légume. Sa texture fondante, où les lamelles d'oignons conservent une légère texture tout en se mariant dans une harmonie onctueuse, et son profil gustatif équilibré entre douceur et légère acidité en font un condiment polyvalent qui sublime aussi bien les plateaux de fromages et de charcuteries que les viandes grillées ou les sandwichs gourmets.

Notre Tapenade d'olives Leccino est une création gourmande qui célèbre l'une des variétés d'olives les plus emblématiques de Toscane. Élaborée artisanalement cette tapenade d'exception met à l'honneur les olives Leccino, reconnues pour leur chair pulpeuse et leur saveur équilibrée entre douceur et amertume délicate. Soigneusement dénoyautées puis finement broyées avec de l'huile d'olive extra vierge, ces olives développent une pâte onctueuse à la texture parfaite, ni trop lisse ni trop grossière.

Notre tartinable d'aubergines et poivrons est une création gourmande qui célèbre deux piliers de la gastronomie méditerranéenne. Élaborée selon une recette artisanale, chaque légume est d'abord rôti pour développer ses arômes caractéristiques, puis finement mixé avec une huile d'olive de qualité supérieure, une touche d'ail frais et un bouquet d'herbes méditerranéennes soigneusement dosées. Sa texture onctueuse et son profil aromatique, en font un condiment versatile qui incarne parfaitement la richesse et la diversité de la cuisine méditerranéenne estivale.