COLLECTION TVA 5,5

Inspirée de la recette romaine “cacio e pepe”, cette sauce mêle la force du pecorino, la chaleur du poivre noir et le parfum délicat de la truffe blanche (Tuber Magnatum Pico). Elle crée des plats de pâtes à la fois simples et hautement gastronomiques.

Cette crème onctueuse allie la puissance aromatique du parmesan affiné et la subtilité de la truffe blanche (Tuber Magnatum Pico). Parfaite pour apporter du caractère à vos recettes ou tout simplement à tartiner sur du pain grillé.

Ce sel d’exception allie la texture aérienne du sel pyramidal de Chypre au parfum délicat de la truffe d’été. À moudre minute sur vos plats juste avant de servir pour un assaisonnement aussi raffiné que visuellement élégant grâce à son moulin.

Cette sauce BBQ à la truffe combine la richesse d’une sauce barbecue traditionnelle avec la complexité de la truffe noire d'été (Tuber Aestivum Vitt.). Elle offre un goût fumé, sucré et subtilement terreux qui accompagne parfaitement viandes grillées, burgers ou légumes rôtis.

Ce ketchup à la truffe revisite le condiment classique avec élégance. Il marie la douceur acidulée de la tomate au parfum délicat de truffe noire d'été (Tuber Aestivum Vitt.) pour sublimer frites, viandes ou sandwichs gourmets.

A déguster seuls à tout moment pour en apprécier toutes les subtilités ou à savourer à l’heure du café. Ils sont exquis trempés dans notre Amaretto, ou en accompagnement de notre Zabaione, une crème aux œufs et Marsala ! Pour les amateurs des saveurs italiennes authentiques!

Dans ces délicieux Cantuccini - biscuits secs et croquants typiques de Toscane - des généreux morceaux de chocolat noir de première qualité, se marient avec de la farine de blé dur 100% italien, du lait frais, des œufs frais et du miel, créant un délicieux contraste entre le croquant du biscuit et la gourmandise du chocolat. Sans conservateurs ajoutés.

Nos Cantuccini Toscani IGP sont élaborés avec des ingrédients sélectionnés, en suivant fidèlement la recette traditionnelle ils obtiennent la certification IGP. Les amandes croquantes et la douceur équilibrée font de ces biscuits un plaisir gustatif unique. Sans conservateurs ajoutés.

Origine des ricciarelli

Les Ricciarelli sont des biscuits emblématiques de Toscane, et plus précisément de la ville de Sienne, leur recette remonte au Moyen Âge.  Aujourd’hui, ils bénéficient d’une reconnaissance officielle en Italie et sont souvent dégustés pendant les fêtes de fin d’année. 

Une texture moelleuse unique

Contrairement aux amaretti, les Ricciarelli se distinguent par leur texture tendre et légèrement humide à cœur, ils se distinguent par leur forme ovale et leur enrobage en sucre glace. Leur texture moelleuse et leur goût intense d'amande vous raviront créent un équilibre parfait qui séduit les amateurs de pâtisseries italiennes authentiques. 

Des ingrédients simples et authentiques

Peu d'ingrédients suffisent à composer nos Ricciarelli de Sienne, des amandes italiennes, du sucre, des blancs d'œufs, du miel et de l'écorce d'orange. 

Biscuits sans gluten naturellement

Bonne nouvelle: nos Ricciarelli sont naturellement sans gluten ce qui les rends parfaits pour les personnes intolérantes et les amateurs de desserts plus légers. 

Comment déguster les Ricciarelli ?

Les Ricciarelli se dégustent idéalement avec un café, un thé ou un vin doux italien comme le Vin Santo. Ils accompagnent parfaitement un moment gourmand ou une fin de repas raffinée.

Chez Emozioni Gourmet nous aimons utiliser nos Ricciarelli pour la préparation d'un tiramisù très gourmand et naturellement sans gluten !

FAQ sur les Ricciarelli

Les ricciarelli sont-ils sans gluten ?

Oui, ils sont naturellement sans gluten car ils sont à base d’amandes.

Quelle est la différence entre ricciarelli et amaretti ?

Les ricciarelli sont plus moelleux, tandis que les amaretti sont généralement plus secs et croquants.

Peut-on offrir ces biscuits ?

Absolument, ils sont parfaits comme cadeau gourmand ou pour un coffret italien.

Comment conserver les ricciarelli ?

Conservez-les dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité.

La confiture extra de fraises est élaborée à partir d'une généreuse proportion de 75 % de fraises fraîches de saison, soigneusement sélectionnées en Italie pour garantir une qualité et une saveur optimales.

Cette recette artisanale associe uniquement une quantité modérée de sucre naturel et un soupçon de jus de citron, permettant de préserver l'intensité aromatique et la fraîcheur du fruit. Idéale pour accompagner vos petits-déjeuners et desserts, cette confiture de haute qualité respecte les traditions italiennes tout en répondant aux attentes des consommateurs exigeants en recherche d'authenticité et de goût.

Sa composition riche en fruits naturels et son faible taux de sucre en font un choix équilibré, parfaitement adapté à une alimentation saine et gourmande.

La confiture extra est produite avec une grande générosité de fruits frais de saison (75%) d'Italie, un peu de sucre, et du jus de citron.

La confiture extra est produite avec une grande générosité de fruits frais de saison (75%) d'Italie, un peu de sucre, et du jus de citron.

Les Tagliatelle à la truffe sont produites dans la plus pure tradition de Campofilone, petit village des Marches où on produit des pâtes aux œufs selon un véritable savoir-faire transmis de génération en génération. Les meilleures matières premières, un tréfilage au bronze, un séchage lent et à basse température, une méthode artisanale, sont les ingrédients qui rendent nos Tagliatelle al Tartufo uniques dans leur qualité et goût.

Ce tartinable est une création gourmande, qui célèbre deux piliers de la gastronomie méditerranéenne pour donner vie à ce caviar d'aubergines et poivrons.

Élaboré selon une recette artisanale, chaque légume est d'abord rôti pour développer ses arômes caractéristiques, puis finement mixé avec une huile d'olive extra vierge de qualité supérieure, une touche d'ail frais et un bouquet d'herbes méditerranéennes soigneusement dosées. 

Sa texture onctueuse et son profil aromatique, en font un condiment versatile qui incarne parfaitement la richesse et la diversité de la cuisine méditerranéenne estivale.

Notre Zabaione - crème sabayon, est une interprétation fidèle de cette douceur emblématique du Piémont. Cette crème aérienne et délicate est élaborée selon la recette traditionnelle qui marie des jaunes d'œufs frais, du sucre fin et du véritable Marsala DOC, vin liquoreux sicilien qui apporte ses notes caractéristiques de fruits secs et de vanille. Sa consistance mousseuse et onctueuse fait toute la signature du zabaione, ces ingrédients simples se transforment en un dessert raffiné qui incarne l'élégance de la pâtisserie italienne classique.

Notre Trilogie de sauces à la truffe est une invitation à explorer les nuances aromatiques des différentes variétés de ce champignon d'exception. Ce coffret dégustation réunit trois sauces crémeuses de 30g chacune : une sauce à la truffe d'été (Tuber Aestivum Vitt.) aux notes boisées et noisettées, une sauce à la truffe bianchetto (Tuber borchii Vitt.) au profil légèrement aillé et poivré, et une sauce aux truffes blanches (Tuber Magnatum Pico) d'une rare intensité aromatique. Chaque sauce met en valeur les caractéristiques organoleptiques uniques de chaque variété de truffe !

Ce tartinable est une ode au caviar d'aubergines, une création gourmande qui célèbre deux piliers de la gastronomie méditerranéenne, les aubergines et les poivrons.

Élaboré selon une recette artisanale, chaque légume est d'abord rôti pour développer ses arômes caractéristiques, puis finement mixé avec une huile d'olive extra vierge de qualité supérieure, une touche d'ail frais et un bouquet d'herbes méditerranéennes soigneusement dosées. 

Sa texture onctueuse et son profil aromatique, en font un condiment versatile qui incarne parfaitement la richesse et la diversité de la cuisine méditerranéenne estivale.

Nos Taralli à la truffe sont une interprétation gastronomique de ces iconiques biscuits salés originaires des Pouilles. Élaborés artisanalement avec une farine de blé de qualité supérieure, de l'huile d'olive extra vierge, ces petits anneaux croustillants sont enrichis de truffe d'été (Tuber Aestivum Vitt.) à hauteur de 1,2%, qui leur confère un profil aromatique d'exception. Cette rencontre entre tradition populaire et ingrédient noble crée une expérience gustative mémorable qui réinvente l'art de l'apéritif à l'italienne. Savoureux, ces délices croustillants vous séduiront dès la première bouchée.