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La brisure de truffe noire est un trésor gastronomique qui capture toute l'intensité aromatique de la prestigieuse truffe noire (Tuber Melanosporum Vitt.). Soigneusement récoltées à parfaite maturité dans les meilleures zones truffières italiennes, ces truffes d'exception sont délicatement hachées puis conservées selon des méthodes traditionnelles qui préservent leur puissant bouquet aromatique et leurs qualités organoleptiques. Chaque pot renferme de véritables fragments de ce champignon souterrain rare et précieux, offrant aux passionnés de gastronomie l'opportunité d'enrichir leurs plats des notes terreuses, boisées et subtilement chocolatées caractéristiques de la truffe noire.

Notre Sauce à la truffe d'été est un concentré de bonté italienne, qui met à l'honneur la truffe d'été (Tuber Aestivum Vitt.) présente en généreuse proportion de 5%. Cette sauce onctueuse et raffinée est une vraie délicatesse de goût et d’odeur, et à laquelle il sera difficile de résister. est élaborée à base de champignons et de délicieuses truffes, qui confèrent à ce produit un goût et une odeur incomparables.

Une sauce gastronomique d'exception qui met à l'honneur la délicate truffe bianchetto (Tuber borchii Vitt.) présente à hauteur de 2%. Onctueuse et raffinée est élaborée à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés. Avec son profil aromatique, qui révèle les notes délicatement aillées et légèrement poivrées caractéristiques de cette truffe, cette sauce est prête à rendre vos plats spéciaux.

Notre Ragoût de lièvre (60%)  est une création gastronomique authentique qui célèbre les traditions culinaires des campagnes italiennes. Ce ragoût met en valeur la viande savoureuse du lièvre sauvage, marinée dans un vin rouge corsé avant d'être mijotée lentement avec des aromates. Cette cuisson lente permet à la viande de développer sa tendreté caractéristique tout en libérant ses arômes complexes. Sans conservateurs et sans gluten.

Ce Ragoût de porc Cinta Senese AOP est une ode aux traditions gastronomiques toscanes. Élaboré exclusivement avec la viande du prestigieux porc Cinta Senese, race ancestrale italienne protégée par une Appellation d'Origine Protégée, ce ragoût d'exception révèle toute la noblesse de cette viande rare. Élevés en semi-liberté et nourris selon des méthodes traditionnelles, ces porcs développent une chair savoureuse aux nuances douces et parfumées que notre recette met parfaitement en valeur. Mijoté lentement avec des herbes fraîches, des légumes de saison et un trait de vin rouge toscan, ce ragoût offre une texture fondante et un profil aromatique d'une rare complexité. Sans conservateurs et sans gluten.

Un Ragoût de Canard (60%) préparé selon une recette traditionnelle italienne, qui laisse mijoté lentement la chair savoureuse du canard avec des aromates soigneusement sélectionnés. La cuisson prolongée à basse température permet à la viande de développer une tendreté incomparable obtenant ainsi une sauce onctueuse, qui enrobe parfaitement les pâtes et révèle des notes légèrement giboyeuses d'une grande finesse. Sans conservateurs et sans gluten.

Une interprétation gastronomique du célèbre pesto genovese, enrichie de truffe blanche (Tuber Magnatum Pico). Cette création d'exception réunit le meilleur du patrimoine gastronomique italien, un authentique pesto ligure avec 25% de basilic génois AOP, des pignons de pin, des noix de cajou, de l'ail, le tout sublimé par l'arôme incomparable de la truffe blanche. Une symphonie aromatique où la fraîcheur herbacée du basilic  s'harmonise parfaitement avec les notes alliacées, musquées et intensément aromatiques de la truffe blanche.

Nos Pennoni giganti sont l'expression monumentale d'un grand classique de la pasta italienne. Élaborés exclusivement avec une semoule de blé dur de première qualité 100% italienne. Leur structure robuste et leur surface rugueuse, leur permettent non seulement de capturer les sauces à l'extérieur mais aussi de les accueillir généreusement à l'intérieur, créant ainsi une expérience gustative complète où chaque bouchée révèle toute la richesse des accompagnements.

Nos Maccheroncini rigati 500g sont de taille moyenne, ce qui leur permet de bien absorber les saveurs des sauces. Vous remarquerez de la première bouchée, la différence de texture et de qualité entre nos maccheroni, à base de blé dur de première qualité et les maccheroni industriels, c'est tout simplement incomparable. Ce format de pâtes, avec les spaghettis, rappellent tous les meilleurs films italiens de la grande tradition!

Cette crème d'artichauts aromatisée à la truffe est une création gastronomique raffinée qui marie la douceur fondante des artichauts italiens à la noblesse aromatique de la truffe. Élaborée avec 82% d'artichauts soigneusement sélectionnés pour leur tendreté et leur saveur délicate, cette préparation est enrichie d'une touche subtile de truffe qui lui confère une dimension gastronomique exceptionnelle. Sa texture onctueuse et parfaitement équilibrée, ainsi que son profil aromatique complexe où la douceur végétale des artichauts s'harmonise avec les notes terreuses et élégantes de la truffe, en font un condiment polyvalent qui transforme instantanément une simple tartine en amuse-bouche sophistiqué.

Cette Crème d'artichauts est un concentré de saveurs méditerranéennes qui célèbre l'un des légumes les plus emblématiques de la gastronomie italienne. Élaborée exclusivement à partir de cœurs d'artichauts frais soigneusement sélectionnés pour leur tendreté. Les artichauts sont délicatement cuits puis mixés avec une huile d'olive de qualité supérieure, une touche de piment et des herbes aromatiques qui subliment leur saveur naturelle sans jamais la masquer. Sa texture parfaitement équilibrée, un peu rustique et son goût authentique en font un condiment qui invite à redécouvrir ce joyau de la cuisine méditerranéenne.

Une Crème au vinaigre balsamique de Modène IGP avec une consistance onctueuse et sophistiquée et une concentration aromatique exceptionnelle. Renferme dans son essence la tradition balsamique italienne.

Notre Crème de vinaigre balsamique aromatisé à la truffe est une création gastronomique d'exception qui marie l'onctuosité du balsamique réduit à la noble complexité aromatique de la truffe. Élaborée à partir d'authentique vinaigre balsamique de Modène IGP, réduit jusqu'à obtenir une texture veloutée et puis infusée d'arômes de truffe, jusqu'à ce que les deux saveurs soient parfaitement équilibrées.

Notre Crema gianduia est l'expression gourmande d'une tradition piémontaise centenaire. Cette pâte à tartiner d'exception marie harmonieusement le cacao de qualité supérieure aux prestigieuses noisettes du Piémont IGP, considérées comme les meilleures au monde pour leur arôme intense et leur saveur incomparable. L'équilibre parfait entre la richesse du cacao et les notes beurrées et légèrement grillées des noisettes crée une symphonie gustative d'une remarquable finesse. Sans huiles ajoutées ou arômes artificiels.

Notre Confit d'oignons rouges est une création gourmande qui magnifie la douceur naturelle de ce légume. Sa texture fondante, où les lamelles d'oignons conservent une légère texture tout en se mariant dans une harmonie onctueuse, et son profil gustatif équilibré entre douceur et légère acidité en font un condiment polyvalent qui sublime aussi bien les plateaux de fromages et de charcuteries que les viandes grillées ou les sandwichs gourmets.

Un vinaigre balsamique de Modena IGP 'Linea Bronzo' qui transporte au cœur des traditions culinaires italiennes les plus authentiques. Ce vinaigre balsamique est le fruit d'un patient vieillissement en fûts de bois qui lui confère sa structure et sa complexité aromatique, ainsi que des notes fruitées doucement acidulées.

Élaborée à partir de truffes blanches (Tuber Bianchetto Vit. et Tuber Magnatum Pico) d’Italie, cette sauce crémeuse et élégante révèle un parfum intense et unique. Elle est idéale pour apporter une touche gastronomique à vos recettes les plus simples.

Élaborée à partir de truffes blanches (Tuber Bianchetto Vit. et Tuber Magnatum Pico) d’Italie, cette sauce crémeuse et élégante révèle un parfum intense et unique. Elle est idéale pour apporter une touche gastronomique à vos recettes les plus simples.