Ragoûts

Notre Ragoût bolognese avec boeuf Chianina est l'incarnation du raffinement de la cuisine traditionnelle émilienne. Élaboré à partir de la prestigieuse viande de bœuf Chianina IGP, race bovine italienne d'exception reconnue pour sa saveur incomparable et sa texture fine. Sa consistance généreuse et sa richesse aromatique en font bien plus qu'une simple sauce ! Sans conservateurs et sans gluten.

Notre Ragoût bolognese avec boeuf Chianina est l'incarnation du raffinement de la cuisine traditionnelle émilienne. Élaboré à partir de la prestigieuse viande de bœuf Chianina IGP, race bovine italienne d'exception reconnue pour sa saveur incomparable et sa texture fine. Sa consistance généreuse et sa richesse aromatique en font bien plus qu'une simple sauce ! Sans conservateurs et sans gluten.

Ce Ragoût de porc Cinta Senese AOP est une ode aux traditions gastronomiques toscanes. Élaboré exclusivement avec la viande du prestigieux porc Cinta Senese, race ancestrale italienne protégée par une Appellation d'Origine Protégée, ce ragoût d'exception révèle toute la noblesse de cette viande rare. Élevés en semi-liberté et nourris selon des méthodes traditionnelles, ces porcs développent une chair savoureuse aux nuances douces et parfumées que notre recette met parfaitement en valeur. Mijoté lentement avec des herbes fraîches, des légumes de saison et un trait de vin rouge toscan, ce ragoût offre une texture fondante et un profil aromatique d'une rare complexité. Sans conservateurs et sans gluten.

Le Ragoût de saucisse et cèpes est une création culinaire qui célèbre les saveurs authentiques de la campagne italienne. Cette recette traditionnelle marie harmonieusement la richesse des saucisses artisanales, élaborées selon des méthodes ancestrales, à la noblesse des cèpes (Boletus edulis), champignons emblématiques des sous-bois italiens. Mijoté lentement avec un soffritto d'oignons, carottes et céleri, enrichi d'herbes fraîches et d'un trait de vin blanc, ce ragoût développe une texture généreuse et un profil aromatique d'une grande profondeur où la saveur délicatement épicée des saucisses complète parfaitement les notes boisées et terreuses des cèpes. Sans conservateurs et sans gluten.

Un Ragoût de Canard (60%) préparé selon une recette traditionnelle italienne, qui laisse mijoté lentement la chair savoureuse du canard avec des aromates soigneusement sélectionnés. La cuisson prolongée à basse température permet à la viande de développer une tendreté incomparable obtenant ainsi une sauce onctueuse, qui enrobe parfaitement les pâtes et révèle des notes légèrement giboyeuses d'une grande finesse. Sans conservateurs et sans gluten.

Un Ragoût de Canard (60%) préparé selon une recette traditionnelle italienne, qui laisse mijoter lentement la chair savoureuse du canard avec des aromates soigneusement sélectionnés. La cuisson prolongée à basse température permet à la viande de développer une tendreté incomparable obtenant ainsi une sauce onctueuse, qui enrobe parfaitement les pâtes et révèle des notes légèrement giboyeuses d'une grande finesse. Sans conservateurs et sans gluten.

Notre Ragoût de lièvre (60%)  est une création gastronomique authentique qui célèbre les traditions culinaires des campagnes italiennes. Ce ragoût met en valeur la viande savoureuse du lièvre sauvage, marinée dans un vin rouge corsé avant d'être mijotée lentement avec des aromates. Cette cuisson lente permet à la viande de développer sa tendreté caractéristique tout en libérant ses arômes complexes. Sans conservateurs et sans gluten.

Notre Ragoût de lièvre (60%) est une création gastronomique authentique qui célèbre les traditions culinaires des campagnes italiennes. Ce ragoût met en valeur la viande savoureuse du lièvre sauvage, marinée dans un vin rouge corsé avant d'être mijotée lentement avec des aromates. Cette cuisson lente permet à la viande de développer sa tendreté caractéristique tout en libérant ses arômes complexes. Sans conservateurs et sans gluten.